فایل ورد مقاله مروري بر وقوع آفلاتوکسين M1 در شير و فرآورده هاي لبني

لینک دانلود

 فایل ورد مقاله مروري بر وقوع آفلاتوکسين M1 در شير و فرآورده هاي لبني دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد مقاله مروري بر وقوع آفلاتوکسين M1 در شير و فرآورده هاي لبني  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي فایل ورد مقاله مروري بر وقوع آفلاتوکسين M1 در شير و فرآورده هاي لبني،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن فایل ورد مقاله مروري بر وقوع آفلاتوکسين M1 در شير و فرآورده هاي لبني :


محل انتشار: دومین همایش کشوری سلامت شیر از تولید تا مصرف و اهمیت تغذیه ای آن
تعداد صفحات:9
نویسنده(ها):
فرنوش فخاری – دانش آموخته دکتری حرفه ای دامپزشکی، دانشگاه رازی کرمانشاه
داریوش فخاری – دانش آموخته کارشناسی ارشد تغذیه دام، دانشگاه تهران

چکیده:
آفلاتوکسین ها متابولیت های سمی هستند که در غذای انسان و دام یافت می شوند. شیر و فرآورده های آن در بین مواد غذایی حساس به آلودگی با سموم قارچی از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد. با توجه به اهمیت مصرف مواد لبنی در تغذیه انسان و به دلیل عدم تغذیه صحیح دام بررسی وجود و تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در شیر و فرآورده های لبنی امری ضروری است. هدف از مطالعه حاضر مروری بر میزان وقوع آفلاتوکسین M1 در شیر و محصولات لبنی می باشد.روش مطالعه: در این بررسی از اطلاعات موجود در کتاب ها و مقالات علمی معتبر بهره جسته شد . بحث و نتیجه گیری: آفلاتوکسین ها متابولیت های سمی قارچی هستند که در مواد غذایی و جیره دام یافت می شوند. وقتی که نشخوارکنندگان از طریق جیره غذایی آفلاتوکسین B1 را مصرف می کنند از طریق هیدروکسیلاسیون آن به وسیله ی آنزیم های کبدی، آفلاتوکسین M1 را تولید می کنند که قابلیت دفع در شیر را دارد. بنابراین حضور آلودگی هایی مانند آفلاتوکسین ها در شیر و محصولات لبنی می تواند به عنوان یک عامل جدی تهدید سلامت مصرف کنندگان قلمداد شود. سم آفلاتوکسین M1 در اثر پروسس های حرارتی صورت گرفته در صنایع لبنی مانند پاستوریزاسیون و استرلیزاسیون غیر فعال نمی شود و این موضوع نگرانی های روز افزونی را در میان مصرف گنندگان محصولات لبنی سبب شده است.

توضیحات بیشتر